Tort truskawkowy

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy szklankę cukru i cukier waniliowy, ubijamy do rozpuszczenia  się cukrów.Dodajemy rozkłócone żółtka, lekko mieszamy.Stopniowo dodajemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy i pieczemy w temperaturze ok. 150 stopni przez ok 45 minut. Studzimy.

Składniki na krem:

• 1 litr śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki żelatyny
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 kg truskawek
• 10 dag płatków migdałowych

Poncz:

• 1 szklanka mocnej herbaty z cytryną
• 3 łyżki spirytusu
• 3 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Schłodzoną śmietanę ubijamy,pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i cukier waniliowy oraz wcześniej rozpuszczoną w 1/4 szklanki wrzącej wody żelatynę. Biszkopt przekrawamy na pół. Jedną część kładziemy na tortownicy i nasączamy ponczem.Następnie nakładamy część śmietany. Na śmietanę nakładamy pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Zalewamy tężejącą galaretką. Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody. Na galaretkę nakładamy drugą część śmietany. Na śmietanę nakładamy drugi nasączony biszkopt. Dekorujemy trzecią częścią śmietany,truskawkami i płatkami migdałowymi. Odstawiamy do stężenia.

Smacznego!