Drożdżowe bułeczki z serem i kruszonką

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki tortowej
• 0,5 kostki masła
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 paczki drożdży
• 1 szklanka mleka
• 2 całe jaja
• 3 żółtka
• cukier waniliowy

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzewamy. Drożdże rozkruszamy do miski w której będziemy robić ciasto i zasypujemy trzema łyżkami cukru. Dodajemy podgrzane mleko i 2-3 łyżki mąki. Następnie mieszamy do połączenia się składników (nie powinno być żadnych grudek ). Chwilę czekamy aż drożdże zaczną rosnąć. W tym czasie rozpuszczamy masło i przygotowujemy jajka, które ubijamy z cukrem do póki się cukier nie rozpuści. Do zaczynu dodajemy mąkę i przygotowane jajka. Zarabiamy ciasto gdy wszystko się ładnie połączy dodajemy rozpuszczone masło (może być ciepłe ale nie gorące ) i wyrabiamy do póki ciasto nie wchłonie wszystkiego masła. Odstawiamy do wyrośnięcia aż ciasto podwoi swoją objętość.Przygotowujemy ser i kruszonkę. Wyrośnięte ciasto przygniatamy i dzielimy na równe części. Nakładamy serem i zawijamy tak jak pączki układamy od razu na wyłożoną papierem blachę i odstawiamy do wyrośnięcia. Przed pieczeniem  smarujemy roztrzepanym białkiem lub mlekiem i sypiemy kruszonką. Pieczemy w temp ok.160 stopni przez 20 min.

Składniki na nadzienie serowe:

• 0,5 kg twarogu
• 2 żółtka
• 3-4 łyżki cukru
• cukier waniliowy

Wykonanie:

Twaróg mielimy lub przeciskamy przez praskę, może być też kanapkowo - sernikowy. Do sera dodajemy żółtka, cukier i cukier waniliowy. Potem wszystko mieszamy do połączenia się składników.

Kruszonkę zawsze robię biorąc jedną część masła, jedną część cukru a mąki tyle co razem cukieru i masła. I następnie wszystko mieszam.

Smacznego!