Zupa jagodowa

Składniki:

• 2 szklanki jagód (mogą być mrożone)
• 2 litry wody
• 2 kisiele cytrynowe na pół litra wody
• cukier
• makaron

Wykonanie:

Do gotującej wody wsypujemy świeże lub mrożone jagody oraz cukier. Gotujemy ok. 10 minut na wolnym ogniu. W miseczce rozrabiamy kisiele w 1 szklance wody. Garnek z gotującymi się jagodami zestawiamy z ognia i zalewamy rozrobionym kisielem. Zagotowujemy i dosładzamy do smaku. Podajemy z ugotowanym według przepisu na opakowaniu makaronem.

Smacznego!

Placki serowe

Składniki:

• 0,5 kg sera półtłustego
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• olej do smażenia

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do sera. Pierwsze ubijamy białka z cukrem i cukrem waniliowym. Potem ucieramy ser z żółtkami i  mąką. Dodajemy ubite białka i lekko mieszamy łyżką. Gotowe ciasto smażymy na patelni na lekko rozgrzanym oleju.

Gotowe placki podajemy np. z musem jabłecznym.

Smacznego!

Ciasto kokosowe

Składniki:

• 0,5 kostki masła roślinnego
• 0,5 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 1 szklanka mąki tortowej czubata
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka orzechów włoskich posiekanych na drobniej
• 1 szklanka rodzynek
• 1 słoik powideł

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem, dodając po 1 żółtku. Gdy masa jest gotowa dosypujemy po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, miksując. Ciasto wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Na ciasto kładziemy powidła śliwkowe, na powidła bakalie. To wszystko przykrywamy ubitą pianą z cukrem i wiórkami.

Składniki :

• 6 białek (od ciasta)
• 1 szklanka cukru
• 250 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać aż się rozpuści. Na koniec dodajemy wiórki z mąką ziemniaczaną i mieszamy łyżką do połączenia się piany z wiórkami. Masę wykładamy na ciasto. Pieczemy 45 min. w średnio nagrzanym piekarniku ok. 160 stopni.

Smacznego!

Lekki kapuśniaczek

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 2 średnie marchewki
• 0,5 kg.kapusty kiszonej
• 10 ziarenek pieprzu
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka ziarenek smaku
• 1 kiełbasa śląska (chuda)
• 1 cebula
• sól
• olej do podsmażenia cebuli i kiełbasy

Wykonanie:

W garnku zagotowujemy wodę z pieprzem, zielem i liśćmi laurowymi. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę tak samo, obieramy i kroimy w kostkę.Wrzucamy do wrzątku. Gotujemy do miękkości. W tym czasie kroimy kiszoną kapustę na drobniejszą, żeby się nie ciągła w zupie. Gdy ziemniaki i marchew są już miękkie dodajemy kapustę i gotujemy ok.5 minut. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę i cebulę. Lekko podsmażone dodajemy do zupy. Zupę solimy na końcu.

Smacznego!

Błyskawiczne ciastka kokosowe

Składniki:

• 2,5 szklanki wiórków kokosowych
• 0,5 szklanki rodzynek
• 0,5 szklanki mleka skondensowanego

Wykonanie:

Wszystko kładziemy do miski i mieszamy. Kładziemy małe kopczyki na wyłożoną  papierem blasze. Pieczemy ciastka od 7 do 10 minut w piekarniku nagrzanym ok.150 stopni. Ciastka powinny nabrać złotego koloru. Są naprawdę bardzo szybkie i szybko znikają.

Smacznego !

Tort śmietanowy z adwokatem

Składniki na biszkopt: 

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Po odwróceniu miski piana nie powinna wypaść. Dodajemy szklankę cukru  i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy lekko łyżką. Masę wykładamy na wyłożoną pergaminem tortownicę. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu ciasto po 10 minutach wyjmujemy tortownicy i studzimy. Wystudzony biszkopt przekrawamy na trzy warstwy.

Składniki do nałożenia:

• 1 puszka brzoskwiń  
• 1 puszka ananasa
• 1 duży słoik drylowanych wiśni
• 1 litr śmietany tortowej 36 %
• 2 łyżki żelatyny
• 3 kieliszki adwokata do śmietany
• 1,5 szklanki adwokata do nasączenia biszkoptu
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Brzoskwinie i ananasy kroimy w drobną kostkę i odsączamy na sicie. Wiśnie także odsączamy na sicie. Następnie rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości wody. Ubijamy śmietanę i pod koniec ubijania dolewamy adwokatu i dodajemy cukier puder. Następnie ubijamy. Na końcu wlewamy płynną  żelatynę i szybko miksujemy żeby nie zrobiły się grudki. Śmietanę dzielimy na dwie części. Większą i mniejsza do dekoracji. Do większej dodajemy pokrojone brzoskwinie i ananasy. Na tortownicy układamy pierwszą warstwę ciasta i  nasączamy adwokatem. Potem nakładamy na nią śmietanę z owocami i wiśnie wciskając je trochę w śmietanę. Przykrywamy drugą warstwą i tak jak poprzednio nasączamy oraz nakładamy. Następnie przykrywamy ją ostatnią warstwą również nasączamy adwokatem. Na koniec smarujemy go zostawioną śmietaną, równając ją nożem maczanym w gorącej wodzie. W koło obsypujemy go wiórkami kokosowymi lub drobno posiekanymi orzechami. Górę tortu dekorujemy według uznania. Ja posypałam go  namoczonymi rodzynkami.

Smacznego!

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżki cukru

Składniki na masę serową:

• 1 kilogram sera
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy
• 1 szklanka cukru
• 0,5 kostki margaryny
• 1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:

Na początku zagniatamy ciasto z wszystkich składników. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część wykładamy na dno blachy, a drugą zamrażamy. Przystępujemy do robienia masy serowej. Margarynę, cukier i jajko ucieramy. Dodajemy zmielony ser i budyń. Gotową masę kładziemy na ciasto. Następnie na masę kładziemy pokrojone w kostkę brzoskwinie. Z pięciu białek ubijamy pianę z jedną szklanką cukru. Pianę kładziemy na brzoskwinie, a na pianę, ścieramy na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto. Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni około 50 min. 

Smacznego!

Babka z majonezem

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 czubate łyżki majonezu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duży cukier do pieczenia

Wykonanie:

Na początku ubijamy pianę z 4 jajek. Potem ucieramy żółtka z 1 szklanką cukru pudru i dodajemy 3 łyżki majonezu. Następnie miksujemy. Potem dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Na końcu dodajemy pianę i lekko mieszamy. Następnie wylewamy ciasto na blachę wysmarowaną i wysypaną tartą bułką. Pieczemy w temperaturze 160/170 stopni 40/45minut.

Kurczak z brzoskwiniami w cieście francuskim

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 0,5 kg filetu z kurczaka
• 4-5 połówek brzoskwiń z puszki
• 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżka ziół prawansalskich
• 0,5 łyżeczki soli
• olej do smażenia
• jajko

Wykonanie:

Ciasto wyjmujemy z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej, będzie się lepiej wtedy rozwijało, nie połamie się. Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Następnie wrzucamy do miski, gdzie wsypujemy wszystkie przyprawy i mieszamy. Potem kładziemy na rozgrzanym olej i smażymy. Rozwijamy ciasto i kroimy brzoskwinie w kostkę. Na rozwinięte ciasto rozkładamy gorącego kurczaka, sypiemy brzoskwinie. Następnie zwijamy ciasno w rulon, zlepiamy końce i na koniec smarujemy roztrzepanym  jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok.     20-25 minut.

Faworki

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła prawdziwego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki spirytusu

Wykonanie:

Wszystkie składniki kładziemy kolejno na stolnice i zagniatamy ciasto. Dobrze wyrabiamy ok.5 min.

Ciasto owinąć folią i na godzinę włożyć do lodówki.Wychłodzone ciasto rozwałkujemy na grubość ok 0,5 cm i rozcinamy na paseczki szerokie ok 1,5 cm i długie ok 10 cm. Nacinamy je na środku i przewijamy przez to nacięcie. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Pączki

Składniki:

• 15 dag drożdży
• 1 kg mąki tortowej
• 300 ml mleka
• 0,5 kostki masła prawdziwego 82%
• 9 żółtek + 1 całe jajko
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 6 łyżek cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki spirytusu
• olej do smażenia

Wykonanie:

Drożdże kruszymy do miski i zasypujemy 2 łyżkami cukru. W garnku podgrzewamy mleko i dodajemy 2 łyżki mleka do drożdży (ciepłe, niegorące) i 2 łyżki mąki mieszamy trzepaczką by nie było grudek. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do dużej miski oddzielamy żółtka dodajemy pozostały cukier i cukier waniliowy, ubijamy mikserem na gładki puch. Do jajek przesiewamy mąkę, wlewamy ciepłe mleko, wyrośnięte drożdże. Łączymy składniki. Wlewamy rozpuszczone  na patelni masło, tylko nie gorące. Wyrabiamy ok 10min. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić objętość.Wyrośnięte ciasto zagniatamy i wałkujemy na stolnicy na grubość ok 2 cm. Szklanką lub obręczą wycinamy kółka, nakładamy gęstymi powidłami, zlepiamy pączki,  odstawiamy do lekkiego wyrośnięcia i smażymy na rozgrzanym tłuszczu ok 7 min. Uważamy by nie spalić zbyt gorącym tłuszczem. Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać pączki cukrem pudrem. Pączki są miękkie, sprężyste i nie opite tłuszczem.

Smacznego!

Czekoladowe foremki z bitą śmietaną i brzoskwiami

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 500g śmietany 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 0,5 puszki brzoskwiń
• 2 kostki białej czekolady

Wykonanie:

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,  zostawiając 2 kostki do dekoracji. Rozpuszczoną czekoladą smarujemy papierowe foremki do muffin, za pomocą pędzelka (dość grubą warstwę), wystudzamy w chłodnym miejscu i nakładamy drugą warstwę tak aby wykorzystać całą czekoladę. Odstawiamy do wystudzenia. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie zostawiając trochę w całości do dekoracji. Z foremek zdejmujemy papier i napełniamy je przygotowaną śmietaną. Dekorujemy owocami i posypujemy pokrojoną drobno czekoladą.

Opcjonalne:

Do przepisu można użyć dowolnego rodzajów owoców.

SMACZNEGO!