Tortowe z makiem i brzoskwiniami

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki maku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• sok z połowy cytryny

Składniki na krem;

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe duże na 3/4 litra mleka
• 7 łyżek cukru
• 25 dag masła
• kieliszek spirytusu
• puszka brzoskwiń

Poncz:

• sok z brzoskwiń
• 0,5 szklanki wody
• 2 kieliszki spirytusu

Dekoracja:

• 0,6 litra śmietany kremówki 36 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 śmietan - fikxy
• 2 łyżki maku

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Następnie ubijamy na sztywno i dodajemy stopniowo cukier, ubijamy do rozpuszczenia cukru. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksujemy. Do białek dodajemy rozkłócone żółtka i mieszamy delikatnie łyżką, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z makiem i proszkiem cały czas delikatnie mieszamy. Gdy składniki się połączą przekładamy na wyłożoną papierem standardową blaszkę i pieczemy ok 40 min w temperaturze ok 160-170 stopni. Studzimy. W tym czasie co biszkopt się piecze gotujemy budyń. Zagotowujemy 2 szklanki mleka z cukrem a w 1 szklance rozpuszczamy budynie. Gotujemy  bardzo gęsty budyń . Studzimy. Następnie miksujemy z miękkim masłem . Pod koniec ucierania dodajemy spirytus i jeszcze chwilę ucieramy. Gotowy kremem dzielimy na dwie części, jedną wykładamy na przekrojony i nasączony ponczem biszkopt  układamy na nim pokrojone na grubsze plastry brzoskwinie. Przykrywamy drugą częścią kremu. Następnie przykrywamy biszkoptem, którego nasączamy dopiero gdy położymy go na kremie. Smarujemy cienko ubitą śmietaną z dodatkami i dekorujemy resztą śmietany za pomocą szprycy i posypujemy makiem. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce. Najlepsze jest następnego dnia.

Smacznego!