Kluski śląskie

Składniki:

• ugotowane ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• mąka pszenna
• jajko
• sól

Wykonanie:

Ziemniaki mielimy w maszynce od mięsa lub przeciskamy przez praskę. Ubijamy równo w misce i przekrawamy na cztery równe części. Jedną część wykładamy na wierzch pozostałych części, a to miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną z dwoma łyżkami mąki pszennej. Dodajemy jajko, sól i zagniatamy ciasto. Posypujemy blat mąką pszenną i robimy wałeczki, które nożem kroimy na równe części. Następnie kulamy kluski i wykańczamy je dziurką. Układamy je na posypanym mąką blacie by się nie przykleiły. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 1 min po wypłynięciu. Jeżeli mamy dużo ziemniaków po wyżej kilograma dajemy 2 jajka. Nigdy nie ważę ziemniaków, ale robiąc tym sposobem zawsze mi się udają.

Smacznego!