Muffiny z kremem cytrynowym

 

                        

 Składniki:           (na 12 sztuk)

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy produkty suche: mąkę, cukry, proszek. W drugiej składniki mokre: jajka, mleko, olej. Trzepaczką łączymy ze sobą składniki mokre i dosypujemy składniki suche. Mieszamy do połączenia się składników. Gotową masę nakładamy do foremek silikonowych  lub do blaszki  na muffiny wyłożonej papilotkami do 2/3 wysokości. Na środku każdej muffiny kładziemy 1 łyżeczkę kremu cytrynowego i przykrywamy pozostałym ciastem. Pieczemy ok.20 minut w temperaturze    170 stopni. Udekorować wedle uznania. Przepis na krem cytrynowy podany jest w poprzednim poście.

Smacznego!

Krem cytrynowy

Składniki:

• 0,5 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 3 cytryny

Wykonanie:

Na garnku z wodą stawimy metalową miskę, tak by nie dotykała wody. Do miski wkładamy masło, cukier i sok wyciśnięty z trzech niedużych cytryn. Podgrzewamy do uzyskania jednolitej masy. Miskę zdejmujemy z garnka i dodajemy dobrze roztrzepane jajka. Energicznie mieszamy do dokładnego połączenia. Miskę stawiamy z powrotem na gotującą się wodę i mieszamy aż masa  zgęstnieje ok.10 minut. Krem studzimy. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki. Można go przechowywać kilka dni. Możemy użyć go do muffin, ciast, naleśników itd.

Smacznego!

Dietetyczny pasztet

Składniki:

• 600g gotowanego mięsa mielonego
• 1 mały słoik pomidorów suszonych w zalewie
• 0,5 kg ugotowanej fasoli
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 szklanka ugotowanej kaszy perłowej
• sól
• pieprz
• zioła prawansalskie
• świeża bazylia

Wykonanie:

Fasolę namaczyć ok.10 godzin. Następnie ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Zmielić mięso. Dodać przyprawy, pokrojone w kostkę pomidory, fasolę, cebulę oraz kaszę. Wymieszać wszystko dokładnie i dodać jajka. Wymieszać jeszcze raz, doprawić w razie potrzeby. Blachę na keks wykładamy papierem do pieczenia  i przekładamy masę pasztetową, ugniatając dokładnie ręką. Pieczemy ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym ok. 170 stopni.

Smacznego!

Sernik

Składniki na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki margaryny
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć na spód blachy.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 1 szklanka mleka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju
• 175 g śmietany 18%
• 2 budynie z cukrem na 0,5 litra mleka
• 5 żółtek
• 1 cytryna
• 1 szklanka cukru (ubijamy z białkami)

Wykonanie:

Wszystkie składniki razem zmiksować. Z ośmiu białek ubić pianę. Stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny. Ubite białka dodać do masy serowej i wszystko delikatnie wymieszać. Masę wylewamy na ciasto i pieczemy ok.1 godziny w temperaturze ok.160 stopni. Na koniec uchylamy piekarnik i niech sernik w nim ostygnie. Ten sernik zawsze mi się udaje jest puszysty i lekki.

Smacznego!