Kruche ciasto z dynią

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 25 dag masła
• 2 jajka
• 0,5 szklanki cukru 
• sól
• 1 kg dyni
• 8 łyżek miodu
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 pomarańcza
• 0,5 cytryny

Wykonanie:

Z mąki, masła, jajek, cukru i szczypty soli zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na ok. 30 minut do schłodzenia. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części większą i mniejszą.Większą część ścieramy na tarce i wyklejamy nim formę do tart i zapiekamy w temp. 180 stopni przez 15 minut. Miód z cynamonem rozpuszczamy na patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, sok z pomarańczy i otartą skórkę oraz sok z połowy cytryny. Dusimy do póki nie zgęstnieje. Gorącą przekładamy na podpieczony spód. Na wierzch ścieramy pozostałe ciasto i pieczemy do zrumienienia ok. 40 min w temp. 180 stopni. Ciasto jest świetne na ciepło np. z lodami i śmietaną.

Smacznego!

Rogaliki

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 0 5 szklanki kwaśnej śmietany
• 25 dag masła
• 5 dag drożdży
• cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość zagniatamy ponownie i wałkujemy okrągłe placki, które kroimy na ósemki. Nakładamy dowolnym farszem np. serem, owocami, budyniem czy makiem. Ja do swoich rogalików użyłam gotową masę makową, którą przygotowałam wg. przepisu na opakowaniu. Rogaliki zwijamy dość ciasno (od szerszej strony), układamy na wyłożonej papierem blasze i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 10 min. W tym czasie zwijamy następną porcję. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy mlekiem lub rozkłóconym żółtkiem i pieczemy do zrumienienia w temp.160 stopni ok. 20 min. Z pozostałego białka możemy zrobić lukier wtedy białko miksujemy z cukrem pudrem.  Dekorujemy nim rogaliki na wierzch posypując orzechami lub cukrem pudrem.

Smacznego!