Składniki:- 30 dag boczku naturalnie wędzonego
- 4 szt białej kiełbasy
- 6 szt średnich ziemniaków
- 2 szt marchwi
- 1/4 szt korzenia selera
- 1 szt cebuli
- 2 szt liścia laurowego
- 3 szt ziela angielskiego
- 5 szt pieprzu
- 4 łyżki chrzanu tartego
- 4 łyżki śmietany 18%
- 5 szt jaj
- majeranek, sól, szczypiorek
Wykonanie:
W garnku zagotowujemy ok. 3 litrów wody. Dodajemy skórkę z boczku aby uzyskać smak wędzonki. Następnie dorzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę pokrojoną w plasterki, seler w kawałku, cebulę w całości, ziele, pieprz oraz liście laurowe. Gotujemy ok. 15-20 minut. W tym czasie kroimy boczek na cienkie plasterki i podsmażamy na patelni, dodajemy do zupy. Następnie śmietanę łączymy razem z chrzanem, hartujemy odrobiną zupy i wlewamy do garnka. Mieszamy. Dodajemy pokrojoną w plasterki białą kiełbasę. Doprawiamy solą i majerankiem wg. uznania. W osobnym naczyniu gotujemy jajka na twardo ok. 7-8 minut od zagotowania się wody. Gotową zupę podajemy z jajkiem i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. To bardzo fajna alternatywa dla świątecznego żurku. Zupa ma przyjemny i wbrew pozorom delikatny smak. Jeśli chcemy by była bardziej
wyrazista możemy dodać więcej chrzanu.
Smacznego!
