Pyszna surówka z selera korzeniowego z orzechami i pietruszką

Składniki:

• 1 średni seler
• 3-4 jabłka
• 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• sok z jednej cytryny
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• pęczek natki pietruszki
• sól
• cukier

Wykonanie:

Seler, jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Seler na drobnych oczkach a jabłka na grubych. Skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy jogurt, orzechy i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Wszystkie składniki mieszamy i podajemy. Pasuje do wszystkich rodzai mięs. Jest wyjątkowo smaczna.

Smacznego!

Kluski śląskie

Składniki:

• ugotowane ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• mąka pszenna
• jajko
• sól

Wykonanie:

Ziemniaki mielimy w maszynce od mięsa lub przeciskamy przez praskę. Ubijamy równo w misce i przekrawamy na cztery równe części. Jedną część wykładamy na wierzch pozostałych części, a to miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną z dwoma łyżkami mąki pszennej. Dodajemy jajko, sól i zagniatamy ciasto. Posypujemy blat mąką pszenną i robimy wałeczki, które nożem kroimy na równe części. Następnie kulamy kluski i wykańczamy je dziurką. Układamy je na posypanym mąką blacie by się nie przykleiły. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 1 min po wypłynięciu. Jeżeli mamy dużo ziemniaków po wyżej kilograma dajemy 2 jajka. Nigdy nie ważę ziemniaków, ale robiąc tym sposobem zawsze mi się udają.

Smacznego!

Mini pączki serowe

Składniki:

• 50 dag twarogu trzykrotnie mielonego
• 45 dag mąki
• 4 jajka
• 5 łyżek cukru
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 kieliszki spirytusu
• olej do smażenia 
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski i zagniatamy ciasto. Tylko do ciasta dodajemy jeden kieliszek spirytusu, a drugi dolewamy do zimnego oleju. Ciasto rozwałkowujemy na ok 0,5 cm  i wykrawamy kieliszkiem pączki. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Surówka z selera i marchwi z pekińską

Składniki:

• 0,5 selera (dużego)
• 1 duża marchew
• 2-3 jabłka
• 0,5 kapusty pekińskiej
• 1 cytryna
• 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• cukier

Wykonanie:

Seler, marchew, jabłka myjemy i obieramy. Marchew i seler ścieramy na tarce na drobnych oczkach jabłka na dużych oczkach. Skrapiamy wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodajemy drobno pokrojoną kapustę, jogurt i doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy i dekorujemy według uznania.

Smacznego!

Ciasto ptasie mleczko

Składniki:

• 2 galaretki wiśniowe
• 2 galaretki pomarańczowe
• 4 łyżki żelatyny
• 2 cukry waniliowe
• 1 puszka skondensowanego mleka słodkiego
• 1 szklanka mleka 2%
• 1 czekolada mleczna
• 1/2 czekolady gorzkiej
• 2-3 łyżki mleka (do rozpuszczenia czekolady )
• płatki migdałowe do dekoracji

Wykonanie:

Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzącej wody. Tak samo pomarańczową. Żelatynę także rozpuszczamy na 1,5 szklanki wrzącej wody, razem z cukrem waniliowym i odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy mleko. Skondensowane mleko rozlewamy do trzech szklanek po równo i uzupełniamy  do pełności mlekiem 2%. Mieszamy aby się połączyły. Wystudzoną ale jeszcze nie stężałą galaretkę pierwsze wiśniową ubijamy mikserem i dodajemy  1 szklankę przygotowanego mleka. Ubijamy jeszcze chwilę i wylewamy na wcześniej wysmarowaną masłem blachę lub tortownicę. Ja zrobiłam na blasze o wymiarach 15 cm na 40 cm. Tak samo robimy z żelatyną i pomarańczową galaretką. Wierzch ciasta dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej  czekoladą i sypiemy płatkami migdałowymi. Odstawiamy do lodówki . 

Smacznego!

Kruche babeczki z kremem ananasowym

Pyszne babeczki z niesamowicie smacznym kremem. Gorąco polecam!

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki śmietany 18%
• 200 g masła
• szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito i mieszamy z cukrami oraz solą. Dodajemy pokrojone na małe kawałki masło. Siekamy nożem.  Łączymy z żółtkami i śmietaną. Szybko zagniatamy gładkie ciasto. Następnie zawijamy w folie spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min. Foremki smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wykrawamy szklanką kółka. Po czym wylepiamy nimi przygotowane foremki. Babeczki możemy obciążyć suchą fasolą (ja nie obciążyłam) i piec w nagrzanym ok 200 stopni piekarniku przez ok. 12 min. na złoty kolor. Ostudzić.

Składniki na krem:

• 1 puszka ananasów
• 1 budyń śmietankowy na pół litra mleka
• 25 dag masła roślinnego
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 4 żółtka

Wykonanie:

Z puszki ananasów odlewamy sok do szklanki i uzupełniamy wodą do pełności. Połowę soku zagotowujemy a w połowie rozpuszczamy budyń z mąką i cukrem. Wlewamy na gotujący się sok i gotujemy do gęstości. Studzimy i miksujemy z masłem roślinnym i żółtkami. Nie biorę masła prawdziwego ponieważ krem smaczniejszy jest z masłem roślinnym. Gotowym kremem napełniam babeczki za pomocą szprycy i układam w nim pokrojone ananasy i dekoruję startą na tarce gorzką

czekoladą.

Smacznego!

Tortowe z makiem i brzoskwiniami

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki maku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• sok z połowy cytryny

Składniki na krem;

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe duże na 3/4 litra mleka
• 7 łyżek cukru
• 25 dag masła
• kieliszek spirytusu
• puszka brzoskwiń

Poncz:

• sok z brzoskwiń
• 0,5 szklanki wody
• 2 kieliszki spirytusu

Dekoracja:

• 0,6 litra śmietany kremówki 36 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 śmietan - fikxy
• 2 łyżki maku

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Następnie ubijamy na sztywno i dodajemy stopniowo cukier, ubijamy do rozpuszczenia cukru. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksujemy. Do białek dodajemy rozkłócone żółtka i mieszamy delikatnie łyżką, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z makiem i proszkiem cały czas delikatnie mieszamy. Gdy składniki się połączą przekładamy na wyłożoną papierem standardową blaszkę i pieczemy ok 40 min w temperaturze ok 160-170 stopni. Studzimy. W tym czasie co biszkopt się piecze gotujemy budyń. Zagotowujemy 2 szklanki mleka z cukrem a w 1 szklance rozpuszczamy budynie. Gotujemy  bardzo gęsty budyń . Studzimy. Następnie miksujemy z miękkim masłem . Pod koniec ucierania dodajemy spirytus i jeszcze chwilę ucieramy. Gotowy kremem dzielimy na dwie części, jedną wykładamy na przekrojony i nasączony ponczem biszkopt  układamy na nim pokrojone na grubsze plastry brzoskwinie. Przykrywamy drugą częścią kremu. Następnie przykrywamy biszkoptem, którego nasączamy dopiero gdy położymy go na kremie. Smarujemy cienko ubitą śmietaną z dodatkami i dekorujemy resztą śmietany za pomocą szprycy i posypujemy makiem. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce. Najlepsze jest następnego dnia.

Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli

Składniki:

• 2 wędzone makrele
• 4 jajka (ugotowane na twardo)
• 4-5 kiszonych ogórków (obranych ze skórki)
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• 1 łyżka majonezu

Wykonanie:

Makrele oddzielam od ości. Następnie mielę w maszynce od mięsa wraz z jajkami, cebulą i ogórkami. Ogórki mielę do osobnej miseczki i odsączam na sicie z nadmiaru soku, wtedy pasta nie podchodzi wodą. Odsączone ogórki dodaje do reszty składników i doprawiam solą, pieprzem i majonezem. Mieszam do połączenia składników. Gotową pastę przekładam do silikonowych foremek i chłodzę w lodówce. Podaję na plastrze pomidora i dekoruję odrobiną majonezu, kawałkiem papryki i zielonym koprem.

Smacznego!

Jaglane kopytka

Składniki:

• 40 dag kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• mąka pszenna

Składniki:

Kaszę płuczemy na sicie pod bieżącą wodą. Następnie przesypujemy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy na ok 30 min. Mleko zagotowujemy wraz z masłem i zalewamy nim napęczniałą kaszę. Gotujemy na bardzo małym ogniu pod przykryciem do póki kasza nie wciągnie wszystkiego mleka. Pozostawiamy do wystygnięcia (pod przykryciem). Następnie kaszę mielimy w maszynce do mięsa. Przemieloną kasze równo ubijamy w misce i kroimy na cztery równe części. Wyjmujemy jedną część i kładziemy na wierzchu pozostałych trzech. W puste miejsce wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodajemy jajka i wyrabiamy jednolite ciasto z którego formujemy wałeczki. Następnie kroimy zgrabne kluseczki, które gotujemy w osolonym wrzątku. Kluski podajemy np polane roztopionym masłem z tartą bułką i posypane cukrem lub polane malinami. Mojej rodzinie bardzo smakowały.

Smacznego!

Muffiny bananowe z kokosem

Składniki:

• 75 g masła 82%
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 50 g wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 50 g cukru białego
• 50 g cukru trzcinowego
• 150 g jogurtu naturalnego
• 2 banany
• biała czekolada do dekoracji
• 3 łyżki śmietany 18%

Wykonanie:

Masło rozpuścić. Mąkę, proszek, sodę, cynamon, wiórki kokosowe mieszamy razem. Jajka, cukry, płynne masło, jogurt mieszamy. Banany obieramy i rozgniatamy widelcem.  Następnie dodajemy do płynnych składników. Dodajemy mąkę z dodatkami i dokładnie mieszamy.Ciasto nakładamy do foremek ok. 12 sztuk. Pieczemy w temperaturze ok.170 stopni przez ok.25 minut. Po wystudzeniu dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą z dodatkiem 3 łyżek śmietany 18% i posypujemy wiórkami. Muffiny są bardzo aromatyczne i wilgotne.

Smacznego!

Przekąski na krakersach z tuńczykiem

Składniki:

• krakersy
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• twarożek kanapkowy
• mała cebula
• ogórki kiszone
• kawałek ogórka zielonego
• pomidor suszone z zalewy
• oliwki czarne 
• keczup
• majonez
• sól

Wykonanie:

Tuńczyka wyjmuję z puszki bez sosu. Dodaję twarożek i bardzo drobno pokrojoną cebulę,łyżkę majonezu i solę do smaku. Mieszam do połączenia składników. Pastę nakładam na krakersy i dekoruję plasterkami kiszonego i zielonego ogórka kawałkami suszonego pomidora oraz plasterkami oliwek. Gotowe polewam keczupem.Są naprawdę smaczne. Spróbujcie.

Smacznego!

Sałatka owocowa podana inaczej

Składniki:

• 3 kiwi
• 2 banany
• 2 jabłka
• 1/3 granatu
• 1/3 melona
• kilka ciemnych winogron
• dowolna ilość  brzoskwiń i ananasa z puszki
• 2 pomarańcze
• sok z cytryny
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:

Owoce obieramy, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.  Następnie dodajemy łyżkę miodu, a potem mieszamy. Pomarańcze szorujemy i parzymy wrzątkiem.  Następnie przecinamy owoce na pół, wydrążamy  tak żeby nie uszkodzić skórek z których powstaną miseczki a owoce dodajemy do sałatki. Miseczki napełniamy sałatką i dekorujemy. Do sałatki można użyć dowolnych owoców i zawsze będzie pyszna.

Smacznego!