Marchewkowe muffiny

Składniki:

• 2 szklanki startej marchewki
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki sody
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju

Wykonanie:

Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą. Jajka utrzeć z cukrem i olejem. Dodać startą marchew. Całość wymieszać i połączyć z suchymi składnikami. Foremki napełnić do 2/3 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika ok.180 stopni i piec ok.20 minut. Dekorujemy według uznania. Ja ozdobiłam bitą śmietaną i owocami.

Smacznego!

Czekoladowe muffiny z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki  powideł śliwkowych
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki kakao
• 0,5 litra śmietany kremówki 36%
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1 mały cukier waniliowy
• dowolne owoce do dekoracji

Wykonanie:

Wszystkie mokre składniki wkładamy do miski,mieszamy. Dodajemy suche składniki, mieszamy do połączenia składników. Gotowym ciastem napełniamy foremki na muffiny do 3/4 wysokości. Pieczemy ok.20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury ok.160-170 stopni.

Wystudzone muffiny dekorujemy ubitą śmietaną z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ozdabiamy owocami.

Smacznego!